Farigola i Cúrcuma

Cuina d'inspiració indo-mediterrània per al dia a dia


Tires de moniato al forn

Abans no s’acabi la temporada, reprenem el fil de les hortalisses de color taronja. Avui farem moniato a tires, tot i que en lloc de fregir-les m’he estimat més enfornar-les. Potser no queden tan cruixents, però resulten més lleugeres i menys olioses.

Encenem el forn i el gratinador a 200º.

Pelem els moniatos i els tallem a tires llargues. El procés se simplifica si utilitzem una taula de cuinar: primer tallem el moniato a llesques longitudinals d’un dit d’amplada, i després les fem a tires.

Aboquem les tires en un bol i les salpebrem generosament. Aleshores les condimentem al nostre gust: romaní en pols, all en pols, comí en pols, pebre vermell… triem un o dos d’aquests sabors. Aboquem un raig d’oli i ho remenem bé.

Distribuïm les tires sobre la reixeta del forn (millor la reixeta que la safata, per no haver de girar-les a mitja cocció).

Col·loquem la reixeta a la part central del forn, entre 20 i 30 minuts. Com que cada forn és un món, caldrà reajustar temperatures i temps.

I un truc final per si un dia voleu fer les tires de moniato fregides: un cop les tingueu llestes, renteu-les sota l’aixeta i eixugueu-les amb paper de cuina abans d’abocar-les a l’oli calent. D’aquesta manera evitareu que s’enganxin.

Evidentment, l’única manera sensata de menjar-se aquestes tires de moniato és amb el dits.

Anuncis