Tot i que la protagonista d’aquest plat —la taronja— ens recorda que encara és hivern, els altres ingredients —dàtils, pinyons torrats i un toc càlid de canyella— ens avisen que no queda pas tant perquè arribi la primavera. Compensem els dies de pluja amb amanides plenes de llum!
Per a dues persones, calculem:
- un grapat de fulles d’enciam (o un grapat de fulles de mesclum)
- 1 taronja grossa
- 1 grapat de pinyons
- 6 dàtils naturals
- canyella en pols
- sal i oli
Abans de res, torrem els pinyons en sec: els col·loquem en una paella, amb el foc al mínim, fins que comencin a canviar de color.
Mentrestant, distribuïm les fulles al fons dels plats.
Pelem la taronja i la tallem a rodanxes fines: les distribuïm sobre les fulles.
Espinyolem els dàtils, els tallem i els afegim a l’amanida.
Finalment, incorporem els pinyons torrats i ho amanim amb sal, oli i canyella en pols.
Després d’aquesta amanida marroquina, algú resistirà la temptació d’arrodonir l’àpat amb un cuscús de cigrons i un te verd a la menta?