Farigola i Cúrcuma

Cuina d'inspiració indo-mediterrània per al dia a dia


Maionesa sense ou

Una maionesa molt suau per als qui no volen o no poden menjar ou. O per als qui, de tant en tant, es deleixen per provar coses noves.

  • 1 tasseta de llet de soja
  • 2 tassetes d’oli de gira-sol
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • una pessic de sal

Posem al got de la batedora 1 tasseta de llet de soja, 1 tasseta d’oli i la sal. Comencem a batre-ho a màxima velocitat, amb la batedora immòbil al fons del recipient, durant un minut.

Llavors incorporem la segona tasseta d’oli, i tornem a batre.

Quan comenci a emulsionar-se, hi afegim el suc de llimona. Seguim batent fins que adquireixi consistència de maionesa.

Ja tenim l’acompanyament ideal per al nostre arròs negre.