Farigola i Cúrcuma

Cuina d'inspiració indo-mediterrània per al dia a dia


Esmorzar-dinar d’Any Nou

L’1 de gener és un dia ideal per preparar un esmorzar-dinar. O, com diuen en anglès, un “brunch” (neologisme format a partir de “breakfast” i “lunch”). Segurament, anit vam fer un bon sopar i vam anar a dormir tard, entre raïm, cava i bona companyia. És possible que avui ens hàgim llevat tard i amb els horaris una mica destarotats. En lloc de fer un mal esmorzar i un mal dinar, millor fusionar-los en un bon esmorzar-dinar. Aquí us presento aquesta opció senzilla, festiva i nutritiva alhora. Molt bon Any Nou a tothom!

La base de l’àpat són uns pancakes de fajol, quinoa i mill (la recepta d’aquests pancakes: properament a “Farigola i Cúrcuma”)

Els pancakes es mengen acompanyats de:

  • llenques d’alvocat
  • ou dur amanit amb gomasio i oli
  • un saltat de ceba, pebrots multicolors, olives kalamata i daus de formatge

El complement cruixent i fresc l’aporten:

  • un plat d’escarola, brots d’alfals i grills de mandarina, amanit amb sal, oli, vinagre i un toc de canyella en pols
  • uns bastonets d’api

Per beure, alguna cosa calenta que ens reconforti, com ara:

  • te verd torrat (kukicha)

De fet, res no ens impedeix aprofitar aquesta idea de l’esmorzar-dinar per a aquells dies de l’any en què ens llevem tard i no tenim temps d’esmorzar com déu mana. A banda, que saltar-se de tant en tant les quadrícules del costum és vivificador

Anuncis